食材の「旬」一覧表

食材の「旬」とは、その食材を最も新鮮に、おいしく食べられる時期のこと。
近年は、養殖や栽培技術の向上などで、食材が一年を通して手に入るようになってきました。
このことから、食材の旬が忘れられつつあります。

しかし、旬を迎えた食材は、栄養価が高いとともに、その季節の身体に合った作用をもたらしてくれます。
そして旬の食材は、人体に害となる成分や、人体に与える悪影響を最小限に抑えてくれます。

たとえば、キュウリやトマトといった夏に旬を迎える食材は、暑い季節に身体を冷やす作用があります。
これらの野菜を寒い季節に多量に摂取すると、より身体を冷やしてしまう結果になります。

旬の食材は出荷量・漁獲量が多く、価格も安くなり、経済的にも嬉しい時期でもあります。
もう一度、食材の「旬」というものを見直してみませんか。

※魚介・海産の旬については、漁獲量が最も多い時期を表します。

[ 野菜 ] [ 果物 ] [ 魚介・海産 ]


野菜の旬 一覧

 食材(50音順) 

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

あおとうがらし

あしたば

アスパラガス

いんげん

うど

えだまめ

えのき

エリンギ

おくら

かいわれ

かぶ

かぼちゃ

カリフラワー

きくらげ

キャベツ

きゅうり

ぎんなん

グリーンピース

ゴーヤ

ごぼう

こまつな

こめ

さつまいも

さといも

さやえんどう

さんしょう

しいたけ

ししとう

しそ

しめじ

じゃがいも

しゅんぎく

しょうが

ズッキーニ

セロリ

そば

そらまめ

だいこん

たけのこ

たまねぎ

ちんげんさい

とうがん

とうもろこし

トマト

ながいも

なす

なのはな

なめこ

にら

にんじん

にんにく

ねぎ

はくさい

パセリ

パプリカ

ピーマン

ふき

ふきのとう

ブロッコリー

ほうれんそう

まいたけ

マッシュルーム

まつたけ

みつば

みょうが

めキャベツ

もやし

モロヘイヤ

やまいも

レタス

れんこん

わさび

                         

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果物の旬 一覧

 食材(50音順) 

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

あんず

いちご

いちじく

いよかん

うめ

かき

かぼす

キウィ

ぎんなん

くり

くるみ

グレープフルーツ

さくらんぼ

シークワーサー

すいか

すだち

デコポン

なし

なつみかん

パイナップル

はっさく

バナナ

びわ

ぶどう

マンゴー

みかん

メロン

もも

ゆず

りんご

レモン

 

                       

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魚介類・海産物の旬 一覧

 食材(50音順) 

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

あさり

あじ

あまえび

あゆ

あわび

あおりいか

いくら

いせえび

いわし

うなぎ

うに

かき

かずのこ

かつお

かます

かれい

かわはぎ

かんぱち

きす

きんめだい

くるまえび

けがに

こういか

こんぶ

さけ

さざえ

さば

さより

さわら

さんま

しじみ

ししゃも

しらす

するめいか

ずわいがに

たい

たこ

たら

たらばがに

とびうお

にしん

のり

はぜ

はまぐり

はまち

ひじき

ひらめ

ぶり

ほたて

ほたるいか

ほっけ

まぐろ

めばる

もずく

やりいか

わかさぎ

わかめ

 

                       

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